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A principios del 2001 se inició la construcción de las nuevas instalaciones de la Bodega, en el término municipal de Viana, en la zona de Recajo. Está situada en el paraje “Venta del Jalón”, a unos 10 kms de Logroño.
La nueva Bodega consta de 10.000 metros cuadrados divididos en cuatro zonas:
• Elaboración/Bodega: Sala de 3.000 m2. En ella se encuentran los equipos y depósitos de elaboración y almacenamiento.
La capacidad de elaboración es de 3 millones de kilogramos. Cuenta con dos líneas de descarga independientes, con tolvas autopesantes y prensas neumáticas. La elaboración se realiza en depósitos autovaciantes de acero inoxidable de 30.000 litros, con una serie de depósitos especiales para elaboraciones menores, todos ellos automatizados en el control de temperatura y remontados. Se complementa esta nave con los depósitos necesarios para el almacenamiento posterior de los vinos, así como su estabilización para el embotellado.
• Crianza/Botellero: Sala subterránea de 4.000 m2 en la que se ubican las barricas, el botellero y el tren de llenado y lavado de barricas. La capacidad es de 12.000 barricas y 2.000.000 botellas en jaulones metálicos.

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