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BAIGORRI B70 2009

98,50€

Tamaño Botella: 0,75 litros
Unidades por Caja: 3
Precio por Caja: 295,50 €
Unidad Mínima de Venta: 1 Caja

Código: 28809. Categorías: , .

BAIGORRI B70 2009. En caja de madera

Peso 1,665 kg
Tipo de Vino:

TINTO

D.O:

RIOJA

Bodega:

BAIGORRI

Zona Geográfica:

LA RIOJA

País:

ESPAÑA

Añada:

2009

Calidad de la Añada:

MUY BUENA

Envejecimiento:

VINO DE AUTOR

Composición:

100% Tempranillo

Nota de Cata:

Vino de color picota intenso, aromas de fruta madura con matices minerales. Máxima expresión de la complejidad, elegante, redondo y muy equilibrio entre los taninos que aporta la madera y los propios de la uva. Final muy largo y persistente.

Elaboración:

Vino tinto elaborado a partir de viñas muy viejas de más de setenta años y producción inferior a 2000 kg, cultivadas en pequeñas parcelas en la Sierra de Cantabria. Uvas de la variedad Tempranillo seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones prefermentativas que permiten extraer todos los aromas primarios de la uva. Fermentación alcohólica por separado en Tinos de roble francés de 5000 kg. Después se separa el vino de lágrima, aprovechando únicamente el vino procedente del repiso. Los vinos, junto con sus lías, se colocan en barricas nuevas de roble francés y grano extra fino que se introducen en unos cuartos especiales a temperaturas alrededor de 20°C para realizar la fermentación maloláctica con bâtonnages frecuentes.

Envejecimiento:

La fase de crianza durante 28 meses realizada en barricas nuevas de roble francés Allier especialmente seleccionadas que imprimen una particular forma de personalidad en los vinos.

Sugerencias:

Abrir la botella una hora antes de su consumo para oxigenarla.

Temperatura servicio:

15-18º C

Maridaje:

Para acompañar cualquier tipo de plato de alta restauración. Igualmente con carnes rojas, aves de caza e ibéricos.

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