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TARSUS EDICIÓN LIMITADA 2011

27,50€

Tamaño Botella: 0,75 litros
Unidades por Caja: 6
Precio por Caja: 165,00 €
Unidad Mínima de Venta: 1 Caja

Código: 9907. Categorías: , .

TARSUS EDICIÓN LIMITADA 2011. Maloláctica en Barrica

Peso 1,665 kg
Tipo de Vino:

TINTO

D.O:

RIBERA DEL DUERO

Bodega:

TARSUS

Zona Geográfica:

CASTILLA Y LEÓN

País:

ESPAÑA

Añada:

2011

Calidad de la Añada:

EXCELENTE

Envejecimiento:

CRIANZA

Composición:

98% Tinta del País, 2% Cabernet Sauvignon.

Notas de Cata:

El vino se presenta vivo de color e intenso, con una nariz donde todavía se aprecia la fruta conjugada con los matices golosos y especiados de la madera con un fondo mineral, tiene una boca amplia donde podemos apreciar las sensaciones que percibimos en nariz, con un tanino presente pero integrado. Es un vino largo con muchos matices para disfrutar.

Terruño:

86 Has. de viñedo. La edad media de las cepas es de 12 años y medio. Cultivo en espaldera y poda en verde. Vendimia manual.

Elaboración y Crianza:

Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable entre 26-28ºC. Una vez terminada, el vino se trasiega a barrica (70% roble francés / 30% roble americano) nueva para realizar en ella la fermentación maloláctica, haciendo dos batonages por semana. Terminada la maloláctica se da un trasiego y el vino se devuelve a las mismas barricas.

Comentario del enólogo:

Lo que intenté conseguir con la fermentación maloláctica en barrica es una mayor calidad de nuestro vino, aumentando la sensación de volumen y untuosidad en boca y una mejor conservación de los aromas del vino. El contacto de la madera de roble durante este proceso hace que aparezcan sustancias aromáticas agradables, como por ejemplo aroma a café tostado, y que luego disminuyen y se van integrando con el tiempo

Peculiaridades:

Edición limitada de 4.000 botellas

Sugerencias:

Descorchar y decantar 1 hora antes de su servicio.

Temperatura servicio:

16-18º C

Maridaje:

Ideal con un foie a la plancha, hongos, chuletón de buey o cordero al horno.

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