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Se encuentra situada en Arganza, localidad de gran tradición vitivinícola, inmersa ésta en un extraordinario y pintoresco paraje natural de la «Región Berciana». Con acentos propios e irrepetibles, diferenciándose de cualquier otro marco vitivinícola de la Península Ibérica.
Una moderna construcción alberga todo lo necesario para el procesado de las uvas.
En un sólido caserón de piedra duermen en silencio las barricas que albergan los vinos.
Además de las 5 hectáreas de excelentes viñas viejas, para la elaboración del Pittacum buscan las mejores uvas por las diferentes zonas del Bierzo, realizando como en sus viñas, un completo seguimiento durante todo el año.
Elegin solamente las viñas viejas de 50 a 80 años de edad, ubicadas en suelos pobres y con producciones adecuadas.
Un seguimiento periódico de cada viñedo les permite elegir la parcela y el momento adecuado de vendimia. Su proyecto se apoya en la variedad Mencía.
Pittacum forma parte del grupo de bodegas Terras Gauda, al lado de las mismas Bodegas Terras Gauda y Quinta Sardonia.