Valdelosfrailes Reserva 2015

Notas de Cata:

FASE VISUAL: Vivos tonos cardenal subido con tonos amoratados, que resaltan una excelente capa. FASE OLFATIVA: Nítidos aromas de fruta negra madura de arándano, con elegante concentración de tinta china, tipicidad de un vino procedente de parcelas silíceas de viejos viñedos en vaso. FASE GUSTATIVA: Excelente esqueleto de vivos taninos dulces, en armonía con la frescura de la acidez que resaltan una fina fruta negra, entre elegantes torrefactos, suaves especiados, con final elegante, intenso y persistente.

Terruño:

Elaborado con uvas seleccionadas procedentes de sus viñedos en vaso del páramo de Cubillas y Corcos de valle como Sallana pino, El Aguilón, Las carretillas o el Jarro. Con suelos infértiles

Crianza:

Tras la fermentación se trasiega a barricas nuevas donde realiza la fermentación maloláctica. El vino se somete a una larga crianza mínimo 14 meses en barrica nueva. Termina de redondearse en botella durante al menos otros dos años más resultando un vino sorprendente, complejo, elegante y equilibrado.

Temperatura servicio:

15-18º C

Maridaje:

es perfecto para acompañar buenas noticias, pero también para beberlo junto a carnes rojas braseadas, legumbres, postres de chocolate y platos de casquería, mollejas o callos