Valdelosfrailes Pago de las Costanas 2005

Notas de Cata:

Fase visual: Se muestra muy cubierto de capa, limpio y brillante, dominan los tonos cardenalicios con ribetes amoratados en los bordes. Fase olfativa: Es muy amplio, intenso y complejo, con una excelente conjunción de una fruta varietal bien presente de frutos negros maduros, con los tonos de su paso por diversos tipos de barricas, con toques de maderas nobles como cedro, especiados como el clavo y regaliz y tostados como el café. Estos aromas evolucionarán a más complejos aún, apareciendo tonos más especiados, de chocolate, especiados de tabaco y una fruta más compotada. Fase gustativa: Amplio, potente, con un cuerpo bien armado de taninos dulces, y a la vez graso y amable, con un final persistente y placentero.

Terruño:

Elaborado con uvas seleccionadas procedentes del Pago de las Costanas en Cubillas de Santa Marta con viñedos en vaso de 125 años que aportan su antigüedad .

Crianza:

Cuenta con una crianza de 21meses en barricas de roble y reposando posteriormente en botella otros 24 meses.

Temperatura servicio:

15-18º C

Maridaje:

Carnes, embutidos, pastas, quesos

Puntuaciones:

• Guia Intervinos 2014, 90 Puntos a la añada 2004