José Pariente Cuvée Especial 2017

Notas de Cata:

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz notas minerales, elegante y sutil. En boca es elegante, complejo, suave y sedoso con notas minerales

Viñedo:

Elaborado a partir de uvas procedentes de cepas de más de 35 años, cultivadas en el municipio de La Seca. Los suelos donde se cultiva esta uva son arcillo-calcáreos y aportan estructura, elegancia y un buen contenido alcohólico a los vinos, además de una buena acidez.

Elaboración:

La vinificación se realiza en depósitos ovoides de cemento de arcilla que ayudan a la variedad Verdejo a sacar todo su potencial y con sus diferencias térmicas ayudan al trabajo de las lías. Además dan la posibilidad de hacer crianzas más largas sin que se oxide el vino. Tras la fermentación se cría sobre lías 11 meses antes de embotellarlo.

Temperatura servicio:

8-10º C

Peculiaridades:

Edición limitada de 5.613 botellas