Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa Graciano 2013

Notas de Cata:

Con un color muy intenso, todavía con algún ribete violeta e incluso azabache. De entrada aterciopelada, posee un gran paso de boca gracias a la estructura de sus taninos, perfectamente pulidos e integrados con los que le aportan las barricas seleccionadas (de roble francés y tostado muy ligero)en su crianza. Un intenso aroma a frutos del bosque (moras), da paso a una agradable y refrescante sensación cítrica (piel de naranja). El vino es sutilmente persistente ofreciéndonos en su armonía aromática recuerdos de grafito, cacao, etc. Absolutamente atractivo hoy, el vino adivina su gran potencial de guarda (10-15 años).

Terruño:

Elaborado a partir de un viñedo pionero de Graciano en Castilla La Mancha. Hemos utilizado cuidados y novedades (tales como la alta densidad o la no preparación previa del suelo a la plantación) encaminadas a obtener al máximo la expresión del terroir de Dominio de Valdepusa, que ha permanecido en la familia del Marqués de Griñón desde 1292. Un Guyot simple, adaptado a nuestro entorno, nos ayuda a conseguir un gran equilibrio en la iluminación de racimos y hojas. En este viñedo, que contó con la asesoría del prestigioso Agrónomo Claude Bourgignon, hemos experimentado métodos de cultivo que priorizan el equilibrio ecológico de la tierra; así por ejemplo aportamos una cubierta ó “mulching” de paja que permite minimizar el riego, al tiempo que se mantiene toda la vida microbiológica, flora y fauna del suelo.

Elaboración y Crianzas:

Vendimiado a mano, con una selección exhaustiva de los mejores racimos tanto en el campo como a su recepción. Se trabaja en una enología “personalizada”, de mínima intervención y sensible a las características únicas de éste viñedo. La crianza se realiza durante 20 meses en barricas nuevas y semi-nuevas de roble francés.

Sugerencias:

Se recomienda decantar antes de consumir. 15-18º C

Maridaje:

Combina bien con asados, pato, carnes rojas y caza, tanto de pelo como de pluma.

Puntuaciones:

• Guia Intervinos 2016, 91 Puntos a la añada 2011