Pinna Fidelis Rosado Fermentado en Barrica 2019

Notas de Cata

Color, rojo fresa, limpio, brillante y glicérico. En nariz aroma de intensidad alta, fruta madura, tonos de madera y ligeros tostados. En boca tiene buena acidez, potente y amable; redondo y complejo.

Elaboración:

Elaboración especial de 6 – 10 barricas embotelladas en botellas numeradas. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Una vez vendimiada y encubada la uva, el mosto maceró en frío con los hollejos durante unas 12 horas. El mosto obtenido de este sangrado se metió en barricas nuevas de roble francés, allí se realizó la fermentación alcohólica, y posteriormente se mantuvo en las mismas barricas durante 4 – 10 meses en función de la añada. Durante el periodo de crianza en barrica, permaneció en contacto con las lías), realizando el battonage (removido de las lías) y rellenando las barricas, periódicamente. Finalmente se clarificó y embotelló.

Consejos al Consumidor:

• Conservar en lugar fresco entre 12 y 16 ºC
• El vino después de viajar, necesita reposar al menos 48 horas antes de consumirse

Peculiaridades:

Producción muy limitada

Temperatura servicio:

8-10º C

Gastronomía:

Va bien con la pasta, con arroces, con comida oriental, incluso con pollo asado y ensaladas