Pinna Fidelis Rosado 2019

Notas de Cata

Limpio, brillante. Rojo frambuesa, con tonos azulados en capa fina. En nariz intensa fruta roja fresca: fresa y frambuesa. Recuerdos florales. En boca es fresco, untuoso, amplio. Sensaciones agradables y delicadas.

Elaboración:

Para elaborar este vino se emplea uva proveniente de pagos que aporten buena acidez, grado medio y mucho aroma frutal y floral. Una vez realizada la vendimia manual en el momento óptimo de maduración, se realiza una maceración frío a unos 8ºC durante aprox. 12h, el mosto obtenido se desfanga de forma ligera para realizar posteriormente la fermentación alcohólica a baja temperatura (10ºC). Una vez acabada la fermentación alcohólica se mantiene en frío (6ºC) durante unos 45 días, mezclando diariamente el vino con sus lías, con el fin de obtener un vino complejo, amplio y elegante. Finalmente se clarificó y se embotelló.

Consejos al Consumidor:

• Conservar en lugar fresco entre 12 y 16 ºC
• El vino después de viajar, necesita reposar al menos 48 horas antes de consumirse

Peculiaridades:

Producción limitada de 7.000 botellas

Temperatura servicio:

8-10º C

Gastronomía:

Va bien con la pasta, con arroces, con comida oriental, incluso con pollo asado y ensaladas