Fan D Oro 2018

Notas de Cata:

Amarillo oro de intensidad media-baja, brillante. Aroma de intensidad muy justa pero bastante fino y elegante. En boca es ligero, incluso acuoso, con un abanico de sabores y sensaciones muy limitado.

Terruño:

Las viñas que dan origen a este vino son de la variedad Chardonnay con una edad superior a los veinte años. Este viñedo se encuentra en su finca La Planta ubicada en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en pleno corazón de Castilla. Son cultivadas de manera tradicional y tienen una particularidad muy especial, sus suelos son arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentarse, a menos de 1 m de la superficie y a una altitud de 911 m.

Elaboración y Crianza:

Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por una mesa de selección y posteriormente son prensados de forma muy ligera y lenta, manteniendo la uva fresca. Decantación natural de una noche y encubado directo a barricas nuevas de roble francés con una estancia de 6 meses. La fermentación alcohólica se realiza en este roble nuevo con ligero batonage al final de la fermentación. Un solo trasiego para intentar mantener la elegancia del vino.

Sugerencias:

Mantener la temperatura durante su consumo.

Temperatura servicio:

8-10º C

Maridaje:

Mariscos y pescados en salsa, quesos curados, carnes blancas, cremas de verdura.