Prior de Scala Dei 2017

Notas de Cata:

Vista: limpio y brillante. Rubí intenso de capa alta con tonalidades granates y azuladas en el ribete. Nariz: Intensos y persistentes aromas de frutas rojas y negras, fresillas del bosque, moras, toques florales de violetas, todo arropado por sutiles toques especiados y notas tostadas. Boca: vino con cuerpo, sedoso en boca y con taninos maduros y persistentes que se complementan con los aromas minerales que le aporta la licorella.

Terruño:

Este vino está elaborado con las variedades históricas prioratinas Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon. La Garnacha y la Cariñena proceden de viñedos viejos de entre 35 y 60 años plantados en terrazas de licorella de entre 500 y 800 metros de altitud. La vendimia es manual. Se escogen viñedos ubicados en terrazas diferentes y ello permite obtener una riqueza de matices una vez se vinifican por separada todas las variedades en la bodega.

Elaboración:

Todas las uvas pasan por la mesa de selección. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino pasó a barrica donde tuvo lugar la fermentación maloláctica.

Crianza:

Envejecido durante 12 meses en barricas, nuevas y de un año, de roble francés (80%) y americano (20%). Después hizo una crianza en botella de un año.

Sugerencias:

Descorchar 1 hora antes de su servicio.

Peculiaridades:

Este vino evolucionará favorablemente durante los próximos 7-10 años almacenado en condiciones adecuadas.

Temperatura servicio:

14-16º C

Maridaje:

Estofados, cocidos, quesos curados, queso camembert, quesos cremosos, embutidos de calidad, carnes, parrilladas.

Puntuaciones:

• Guia Intervinos 2014, 89 Puntos a la añada 2009