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Vinos David Auñon fue fundada en el año 2013, y salieron al mercado en mayo del 2019.
Es una bodega joven y familiar localizada en la cuna del Quijote y formando parte de los pueblos mas bonitos de España, Villanueva De Los Infantes.
Los viñedos están situados en los municipios de Madridejos y Villacañas, en el sureste de la provincia de Toledo, pertenece a la comarca natural e histórica de La Mancha.
Son viñedos con una media de 30 años de las variedades blancas, verdejo, y en las variedades tintas, Tempranillo, Cabernet Saugvinon, Syrah, Merlot y Petit Verdot.
Los suelos son calizos y arcillo calcáreos profundos, y en algunas parcelas, como las de verdejo, cubiertos por completo por cantos rodados, sueltos y bien drenados, buscando frescura.
Se encuentran en una altiplanicie situada a 663 metros sobre el nivel del mar, en la que tienen un clima continental templado con cierta influencia del clima mediterráneo, con inviernos fríos y veranos muy calurosos y una pluviometría más bien escasa.