Abadía de Poblet Tinto 2016

Notas de Cata:

Color: Ligero color rubí con tonalidades violáceas. Nariz: Vino especialmente delicado y complejo. Combinando a la perfección los aromas a frutas rojas frescas y las especias tipo pimienta y clavo, ciertos tostados y sotobosque del roble, con notas florales que ganan peso a medida que el vino se abre. Boca: Entrada elegante, equilibrada y delicada en el paso en boca. Es intenso y denso con un final largo y persistente con taninos subes y aterciopelados con una personalidad que nos sorprenderá.

Elaboración y Crianza:

Maceración prefermentativa de unos cuatro días a 10 ºC con la posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante unos 10 días a una temperatura controlada de cerca de los 26 ºC. Una vez acabada la fermentación en las cubas de acero inoxidable llenamos las barricas de roble francés de 225 L con el fin de hacer la fermentación maloláctica en barrica y una crianza de unos 12 meses para incrementar aún más la complejidad aromática que ya de por si tiene el Pinot Noir. Posteriormente se embotella y se mantiene en botella un mínimo de 6 meses en bodega antes de su comercialización.

Sugerencias:

Descorchar 1 hora antes de su consumo

Temperatura servicio:

14-16º C

Maridaje:

Es un complemento perfecto para una gran variedad de platos desde preparaciones asadas y estofadas de cordero, ternera, faisán, pato así como pescados azules a la parrilla: salmón, tiburón y pez espada. Eso si no olvidemos aquellos platos cuyo ingrediente principal sean las setas, es un compañero perfecto