Viña Pomal Graciano 2012

Notas de Cata:

Aspecto: color brillante, con reflejos violáceos. Nariz: Fragante y delicado, se mezcla con intensidad los frutos (arándanos, frambuesa) con flores (jazmín, violeta) y un recuerdo a manzanilla. Boca: Con gran volumen y frescura, con tanino aterciopelado. Paso por boca amable y sedoso con final envolvente y graso.

Elaboración y Crianza:

En el momento de la vendimia hicimos una selección para llevar sólo a la bodega aquellas uvas con condiciones de maduración óptimas. Se sometió a dos selecciones, primero el racimo y luego el grano tras el despalillado. La maceración fue de 21 días y se fermentó a 26ºC, intentando extraer con suavidad. El vino se crió en roble francés nuevo durante 20 meses.

Sugerencias:

Descorchar una hora antes de su consumo.

Temperatura servicio:

16-18º C

Maridaje:

Complemento perfecto de platos que contienen verduras, de arroces, quesos, pato y pescado azul.

Puntuaciones:

• Guia Intervinos 2014, 92 Puntos a la añada 2007