Viña Zaco 2015

Notas de Cata:

Aspecto: Intenso, picota, con matices violáceos. Nariz: Muchas flores silvestres como los mirtillos y las violetas. Al agitar la copa, salen los frutos rojos maduros. Fresco e intenso. Boca: De gran volumen, generoso, estructurado y con taninos redondos. La gran cantidad de frutas rojas nos inundan el paladar y se combinan perfectamente con las notas tostadas y sutiles de la barrica.

Elaboración y Crianza:

La premaceración es en frío, la fermentación a temperaturas más bajas de la habitual, maceración larga para conseguir una extracción total. No existe un período fijo de estancia en barrica, la crianza puede durar entre 8 y 12 meses, hasta que el enólogo decide que el vino está en el momento óptimo para ser degustado.

Sugerencias:

Descorchar una hora antes de su consumo.

Temperatura servicio:

14-16º C

Maridaje:

Tapas, platos de pasta, quesos jóvenes, pollo, parrilla de verduras, barbacoas.

Puntuaciones:

• Guia Intervinos 2014, 88 Puntos a la añada 2010