Viña Real Blanco 2018

Nota de Cata:

Pálido color amarillo pajizo con tonalidad verdosa. Intenso y elegante aroma frutal y floral, apreciamos la manzana, la pera, las notas cítricas, a todo ello hay que sumarle las vainillas, cocos e hinojos que nos aporta el suave tostado de su estancia en barrica. En boca es atractivo porque a través del paladar percibimos la untuosidad, la suavidad y un toque de frescor culminando con una retronasal, golosa, balsámica y afrutada.

Terruño:

Selección manual en viña de uvas en su óptimo punto de madurez. La uva llegó a la bodega en un excelente estado sanitario.

Elaboración:

En la bodega, las uvas se maceran en frío de 6 a 8 horas para lograr una mayor extracción aromática en el vino final. Las uvas se prensan a presiones suaves y el mosto pasa a barricas nuevas de roble americano donde fermentan entre 15 y 20 días a una temperatura de 16 a 20ºC. Acabada la fermentación el vino permanece con sus lías finas que son agitadas periódicamente y manteniéndolas en suspensión. El vino es catado periódicamente para controlar su evolución aromática y determinar el momento óptimo de trasiego y posterior embotellado.

Sugerencias:

Intentar mantener la temperatura durante todo su consumo.

Temperatura servicio:

10-12º C

Maridaje:

Perfecto para tomarlo solo o para acompañarlo con mariscos, pescados, incluso con salsas exóticas.