Monte Real Blanco Fermentado en Barrica 2020

Notas de Cata:

Atractivo color amarillo ligero con destellos verdosos, muy brillante. Nariz sutil y compleja, con apuntes a fruta tropical, plátano y fruta blanca, en perfecta sintonía con las notas a especias, vainilla, pimienta y clavo. En boca resulta sedoso, estructurado, con una refrescante punta de acidez que conjuga con los sabores de un sugerente fondo proveniente de su estancia en barrica con las lías –tofé, pan tostado y granitos de café-. Retronasal con recuerdos claros a tofé.

Elaboración:

Después del despalillado, estrujado y prensado de las uvas, el mosto obtenido se introduce en barricas de roble americano, francés y fondos de acacia con un tostado ligero, donde fermenta y quedan las levaduras que han intervenido en la fermentación en la barrica. Todos los días se remueve el fondo de la barrica para que las levaduras estén en suspensión en el vino y cedan poco a poco durante varios meses los componentes aromáticos y untuosos de las levaduras.

Galardones:

Medalla de Oro en Berliner Wein Trophy 2021 6-8º C

Puntuaciones:

• Guia Intervinos 2022, 90 Puntos a la añada 2020