CT En Clave de DO Brut N/V

Notas de Cata

Cava amarillo pajizo con tonalidades verdosas. Burbuja viva, fina y persistente. En nariz es franco, resaltan aromas de frutas blancas y notas cítricas con un fondo de bollería muy elegante. En boca es redondo, de fácil paso, su efervescencia envuelve el paladar dejando una sensación duradera con recuerdos de fruta madura.

Vinificación:

Las uvas son vendimiadas por la noche en el mes de agosto, la fermentación se realiza en virgen entre 13 ºC y 16 ºC. Una vez obtenido el vino base, se procede al tiraje con siembra de levaduras seleccionadas. Al terminar su segunda fermentación en botella y después de una crianza de 10 meses, se procede al degüelle, rellenado (con el mismo producto), corrección, taponado, etiquetado y puesta en el mercado.

Crianza:

Crianza mínima de 10 meses en botella con lías finas antes de su degüelle.

Consejos al Consumidor:

• Conservar en lugar fresco entre 12 y 16 ºC
• El vino después de viajar, necesita reposar al menos 48 horas antes de consumirse

Peculiaridades:

Producción limitada de 5.040 botellas

Temperatura servicio:

6-8º C

Gastronomía:

Ideal para consomé, como aperitivo acompañando comidas suaves y para disfrutar en sobremesa

Puntuaciones en Guías:

• Guía Intervinos 2020, 90 Puntos
• Medalla de Oro en Berliner Wein Trophy 2019
• Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2019