Codorníu Ars Collecta Paraje Calificado Finca La Fideuera 2009. En estuche de madera individual
Peso | 1,665 kg |
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Tipo de Vino: | BRUT |
D.O: | CAVA |
Bodega: | CODORNÍU |
Zona Geográfica: | CATALUÑA |
País: | ESPAÑA |
Añada: | 2009 |
Envejecimiento: | GRAN RESERVA |
Composición: | 100% Xarel-lo |
Notas de Cata:
Amarillo pajizo con reflejos dorados con elegante y delicada burbuja. Buena intensidad aromática, apareciendo en primer plano notas de bajo monte mediterráneo, hinojo y tomillo, resina, anís y fruta blanca (como la pera de agua). Al abrirse en copa emergen nuevos aromas como el laurel y pimienta blanca. El paso de boca es intenso, con volumen,estructura y un buen equilibrio entre la fruta y la acidez. La burbuja es delicada, cremosa y excitante. En el postgusto reaparecen recuerdos de hierbas aromáticas y unos delicados tonos tostados.Viñedo:
El paraje La Fideuera es una pequeña joya escondida en el Alt Penedès, donde el Xarel·lo muestra toda su expresividad, acidez y elegancia. Las cepas de más de 25 años están en plena madurez y sus raíces se hallan profundamente unidas a un suelo calizo y noble que aporta estructura y riqueza a este gran cava.Elaboración:
Es un cava elaborado artesanalmente, seleccionando y vendimiando la uva de mayor calidad de la Finca. Vendimia nocturna a principios de septiembre aprovechando la temperatura fresca y así evitar la oxidación de los aromas de la uva, de forma manual y en pequeñas cajas. La uva se traslada en un camión refrigerado hasta la microbodega donde se elaboran esta gama de cavas: el Celler Jaume. A su llegada seleccionan la uva, enfrian y prensan en prensa neumática; el mosto es fermentado en pequeños depósitos a 17 °C. Tras la fermentación se seleccionan los que compondrán el coupage final; el proceso de vinificación se lleva a cabo con especial cuidado puesto que es el más difícil de vinificar debido a la sensibilidad de los vinos Xarel·lo a la oxidación.Envejecimiento:
Es un cava brut Gran reserva que ha envejecido lentamente durante más de 90 meses a temperatura constante de 14 °C entre los gruesos muros de la que fue la primera cava de Codorníu.Peculiaridades:
Producción limitada de 300 botellas.Temperatura servicio:
4-6º CMaridaje:
Va bien con marisco, suquet, caldereta, pescados de roca, mejillones, carne condimentada, caza, estofados, etc.Productos relacionados
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