Anna de Codorníu Ice Edition

Notas de Cata:

En nariz se aprecian notas frescas de frutas de primavera y flores blancas, recuerdos de melocotones y flores de almendro. En este cava descubrimos la fantástica combinación de aromas afrutados y cítricos, con un perfecto equilibrio en boca. Sus fases gustativas armonizan a la perfección, complementándose de forma especial olfato y gusto para ofrecer un perfil envolvente, largo y refrescante. En boca aporta una agradable sensación de densidad, manteniendo siempre un gran frescor y vitalidad

Viñedo:

Las uvas se cultivan en viñedos seleccionados por los equipos de viticultura que trabajan junto a sus proveedores a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia y finalmente, asesorarles para que la uva llegue a las cavas en las mejores condiciones, mediante un rápido y cuidadoso transporte a la bodega. Es de especial interés conseguir en este cava semiseco un alto grado de frescor, ya que se va a elaborar un cava más compacto, que debe mantener a la vez una gran vitalidad.

Elaboración:

Tras el despalillado y prensado de la uva se obtienen los mostos que fermentan a una temperatura controlada de 17-18 ºC. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se prepara el coupage, aportando cada variedad una característica especial. Con el objetivo de mantener la esencia de este cava, la composición varietal sigue siendo la misma: 70% uva Chardonnay (clima continental) + 30% variedades tradicionales (clima mediterráneo), pero con la diferencia que para mantener un frescor en el cava final, los vinos base escogidos son los más vivos y que armonizan mejor con una adición de azúcar superior a los cavas más tradicionales. Realizado el coupage, las botellas reposan en las cavas subterráneas a una temperatura constante durante más de 9 meses

Crianza:

El cava pasa 9 meses en contacto con sus lías

Temperatura servicio:

4-6º C

Maridaje:

Es un cava ideal para disfrutar solo con hielo, o en atrevidos cócteles. Al tratarse de un cava complejo y con un especial dosaje (semiseco), se convierte en una opción versátil y polivalente que permite acompañar toda la comida. También puede disfrutarse entre horas y como aperitivo refrescante.