Nivarius N 2018

Nota de Cata:

Color amarillo pajizo, con ribete verdoso. Buena intensidad en nariz, frutas de pepita y de hueso acompañado de un ligero aroma a flores blancas y un ligero recuerdo mineral. En boca, fresco y equilibrado con amplias sensaciones en boca y con un largo final en retronasal nos aparecen las frutas de hueso conjugado con las frutas de pepita junto a algún recuerdo de frutos secos.

Terruño:

Selección de viñedos en vaso y espaldera de varios municipios: NALDA, CLAVIJO, ALBELDA DE IREGUA de 15 años de edad, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar, con suelos de mezcla de arcillo ferrosos, con arcillo calcáreos y con una componente arenosa de degradación, la mezcla aporta agilidad, profundidad y versatilidad en el vino.

Elaboración:

Vendimia con optima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxigeno, para no oxidar aromas, fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar aromas y posterior crianza sobre lías finas durante cuatro meses en depósitos de acero y toneles de roble francés donde se remueven las lías tres veces por semana para dotar al vino de mayor amplitud en boca.

Crianza:

En acero inoxidable cuatro meses sobre sus lías.

Temperatura servicio:

6-8º C

Puntuaciones en Guías y Galardones:

• Tim Atkin, 92 Puntos a la añada 2018
• James Suckling, 91 Puntos a la añada 2018
• Medalla de Bronce en Decanter World Wine Awards 2019