Pita Dominio de Verderrubí Verdejo Ecológico 2019

Notas del Enólogo:

Intenso, limpio y brillante, color amarillo verdoso. En la nariz, lo primero que nos llegan son las notas de fruta de la pasión, pomelo y notas de monte bajo. Muy complejo. En boca untuoso, bien equilibrado, redondo y de final largo. Es un vino que tendrá una evolución interesante en botella.

Viñedo:

Situado en la localidad de Rubí de Bracamonte (Valladolid), pueblo perteneciente a la DO Rueda. Es un terreno perfectamente adaptado a las variedades blancas, en especial a la autóctona, verdejo, debido a la capacidad de drenaje de una superficie de arena y guijarros y a la capa arcillosa situada a 50 cm de profundidad que sirve de lecho a las raíces. Esto evita las pérdidas de acidez en las últimas semanas de maduración y favorece la síntesis de precursores aromáticos

Elaboración:

Desde el primer momento, en la maceración pre-fermenta­ria y el desfangado de los mostos, la vinificación se lleva a cabo acorde al perfil analítico de cada lote procedente de las parcelas diferenciadas de la propiedad, con el fin de ser respetuosos con el Terroir. Fermentado en depósito de acero inoxidable y criado sobre lías durante cuatro meses

Temperatura servicio:

6-8º C

Maridaje:

Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y embutidos.

Puntuaciones:

Guía Intervinos 2019 91 Puntos a la añada 2017