Pita Fermentado en Barrica Ecológico 2015

Notas del Enólogo:

Color amarillo pálido con ciertos reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz resalta una intensidad aromática alta donde predominan sobre todo los cítricos, acompañados por toques de chocolate, melocotón y frutas maduras. En boca su ataque es intenso y complejo, con un fondo carnoso debido al volumen que aporta la crianza y al que acompaña una acidez

Viñedo:

Situado en la localidad de Rubí de Bracamonte (Valladolid), pueblo perteneciente a la DO Rueda. Es un terreno perfectamente adaptado a las variedades blancas, en especial a la autóctona, verdejo, debido a la capacidad de drenaje de una superficie de arena y guijarros y a la capa arcillosa situada a 50 cm de profundidad que sirve de lecho a las raíces. Esto evita las pérdidas de acidez en las últimas semanas de maduración y favorece la síntesis de precursores aromáticos

Elaboración:

Vendimia íntegramente manual y seleccionada para recoger solo lo mejor del viñedo. Fermentación en barrica de 300 litros de roble francés. La selección parcelaria para elaborarlo es exquisita, de manera que solo la mejor uva puede dar lugar a este vino.

Crianza:

Ocho meses de crianza en barricas de roble francés sobre lías totales. Acompañado de un battonage semanal hasta conseguir un vino estructurado y con una madera bien integrada.

Peculiaridades:

La producción se limita a 3000 botellas anuales.

Temperatura servicio:

10-12º C

Maridaje:

Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y embutidos.

Puntuación en Guías y galardones:

• Guia Intervinos 2019, 92 Puntos a la añada 2015
• Gran medalla de oro en Ecoracimos 2018
• Medalla de Plata en Premios Zarcillo 2018