Protos Verdejo Fermentado en Barrica 2017

Nota de Cata:

Color amarillo pajizo verdoso y brillante. Aromas de crianza en barrica que le da complejidad, ahumados, especiados, finos tostados junto a notas de fruta blanca y de hueso, notas cítricas y anisadas, fruta exótica y las notas típicas verde-vegetal de esta variedad. En boca es amplio, vivo, untuoso y graso, con cierta estructura y dotado de frescura gracias a su buena acidez. Reaparecen los apuntes de fruta y herbáceos. Largo, expresivo, con recuerdo de barricas, especiado (vainilla), persistente final amargoso característico del verdejo que incita a seguir bebiendo. Postgusto largo y agradable.

Envejecimiento:

6 meses en barricas nuevas de roble francés y 1 año en botella como mínimo.

Temperatura servicio:

8-10º C

Maridaje:

Pescados, mariscos, arroces, carnes blancas y de caza menor