Cyan Pago de la Calera 2004

Notas de Cata:

Fase Visual: En fase visual tiene un color cereza oscuro muy intenso. Brillante y limpio. Fase Olfativa: En nariz ofrece gran intensidad y complejidad. Fruta negra confitada, finos toques de tostados del roble, especias, mentolados, minerales, tomillo. Fase Gustativa: En boca es carnoso y untuoso, con taninos maduros, grasos y bien pulidos. Sutil y elegante en la entrada, increíble evolución en la boca con una gran expresión varietal . Matices balsámicos, minerales y especiados se unen con los tabacos y chocolates finos de la larga crianza en roble nuevo. Largísimo y retrogusto de una gran intensidad.

Terruño:

Procedente del Pago de la Calera en zonas calcáreas de la D.O Toro. Viejos viñedos en vaso aportan antigüedad y carácter a un vino elaborado con vendimia manual, rigurosa selección respetando tanto el terruño como la variedad 100% Tinta de Toro.

Crianza:

Tras una permanencia de 18 meses en barricas nuevas de roble francés y 48 meses en botella, ha alcanzado su máximo potencial y plenitud.

Temperatura servicio:

15-18º C

Maridaje:

Carnes, embutidos, pastas, quesos, caza