Románico 2017

Nota de Cata:

Color púrpura. Aroma de fruta roja con fondo de flores. Notas de regaliz en el paladar, con buena estructura tánica y equilibrio perfecto de acidez y frescor. Fruta roja madura en el postgusto, con ligeras notas especiadas.

Viñedos:

2 Has. de viñedo joven y edad media. Viñedos en propiedad (Valdebuey y La Jara) situados en Valdefinjas y Toro (Zamora) en vaso y en espaldera. Altitud: 750 - 850 m. Abonado orgánico. Cultivo de agricultura integrada, respetuosa con el entorno, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.

Elaboración:

Tradicional con despalillado. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés y en depósito.

Envejecimiento:

Envejecimiento de 6 meses en barrica de roble francés de dos vinos.

Temperatura servicio:

16-18º C