Alabaster 2017

Nota de Cata:

Negro amoratado. Fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo de flores. Aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.

Viñedos:

11,5 Has. de viñedos propios situados en Valmediano, La Jara y Marinacea plantados en vaso con una edad media de más de 100 años. Altitud 800 - 900m. Abono orgánico. Viticultura biodinámica.

Elaboración:

Despalillado manual, grano a grano. Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros de capacidad. Pisado tradicional. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.

Envejecimiento:

Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés.

Temperatura servicio:

16-18º C ul>

Guia Intervinos 2019, 98 Puntos a la añada 2015

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