Lur 2012

Notas de Cata:

Atractivo color rojo picota intenso con lijeros ribetes teja. En nariz intensos y profundos aromas de frutos negros y rojos: mora, ciruela y frambuesa, propios de la variedad Tempranillo, junto al regaliz negro, armonizados con tonos de crianza en madera de roble: cedro, coco y vainilla, especiados: clavo y canela, y un final tostado envolvente. En boca es equilibrado, sabroso, largo, con mucho volumen y cuerpo, taninos dulces, y un final de boca persistente y lleno de sensaciones aromáticas.

Terruño:

Tempranillo de cepas viejas con más de 80 años, cultivadas en vaso de forma tradicional en los pagos de El Conjuro y Coxera totalizando 5 ha, propiedad de la bodega y situados en el término de Elciego (Álava), con una producción menor de 1 kg por cepa.

Elaboración:

Selección de racimos en el viñedo y en la bodega con mesa de selección. Vendimia y transporte de la vendimia en cajas de pequeña capacidad. Desgranado de la vendimia, con total eliminación de raspones y otros elementos extraños. Encubado y fermentación a temperatura controlada en depósitos troncocónicos de 50 hl de acero inoxidable y remontados con OVI, terminando con su sangrado y prensado a baja presión en prensa hidráulica vertical.

Envejecimiento:

Crianza en barricas nuevas y seminuevas de roble francés de grano fino y extra-fino durante 16 meses. Después de una suave clarificación y filtración, el vino se embotelló sin estabilizar, permaneciendo en bodega durante al menos 12 meses de crianza reductora en botella.

Conservación:

Este vino evolucionará favorablemente, ganando en botella durante 3 a 4 años más, y guardado en las mejores condiciones ambientales se mantendrá en óptimo estado algunos años más. Debido al proceso de elaboración adoptado, muy respetuoso con la uva utilizada, es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de tartratos o de materia colorante, que es signo de pureza e integridad del vino, en cuyo caso se aconseja decantarlo convenientemente.

Producción:

Edición limitada de 20.000 botellas

Temperatura servicio:

14-16º C

Gastronomía:

Arroces, quesos curados, guisos, pescados condimentados, carnes, caza y postres fuertes.

Puntuaciones y Galardones:

• Guia Intervinos 2020, 92 Puntos a la añada 2012