Pintia 2015

Nota de Cata:

Son vinos de gran intensidad de color y profundidad, tono rojos picota con ribetes cardenalicios. La nariz es amplia, muy limpia, expresiva y elegante, gran intensidad frutal arropada de una madera sutil y de gran calidad. En boca ofrece una gran estructura, buena presencia tánica y un paso de boca muy amable, fresco y persistente. Recuerdos florales en retronasal.

Terruño:

la vendimia se realiza manualmente en cajas de 12 kg y las uvas, una vez metidas en bodega, pasan por cámara de frío durante 12 h con el objeto preservar su intensidad frutal. Al margen de la selección realizada en la viña, se realiza una doble selección en bodega. La primera elimina aquellos racimos que se hayan podido despistar desde el campo y la segunda incide sobre las bayas defectuosas que se encuentren en racimos óptimos. Se realiza una maceración en frío, durante 5 días antes de la fermentación, en los tinos de madera de roble.

Elaboración:

La fermentación maloláctica la realiza en madera al 100%.

Envejecimiento:

Crianza en roble francés (70%) y 30% americano durante 12 meses.

Temperatura servicio:

14-16º C

Maridaje:

Carnes rojas, estofados, pato, platos de caza.