Proelio Cepa a Cepa Tempranillo 2015

Nota de Cata:

Color rojo rubí con ribete picota. En nariz intensos aromas de frutas negras silvestres, acompañado de profundos aromas balsámicos y de regaliz de palo, junto a notas cremosas torrefactadas, con un fondo de vainilla. En la entrada en boca es intenso, redondo y potente con sabores de frutas negras, ciruela pasa, vainilla, balsámicos y especiados, en la retronasal aparecen notas de frutas en licor y regaliz, con un final muy largo y persistente.

Terruño:

Viñedos de la Finca de Puerto Rubio en San Vicente de La Sonsierra a 650 m. de altitud, por una parte un suelo con una gran componente caliza degradada en profundidad y canto rodado en superficie, con una pendiente del 20% y con edades de las viñas superiores a los 70 años, estas condiciones hace que se le considere como un Gran Viñedo de La Rioja.

Elaboración:

Vendimia en cajas de 18 kg. que se enfrían a 5ºC durante 12 horas antes de ser procesados por mesa de selección. Elaboración con un 40% de uva entera seleccionada y pisada de manera tradicional. El resto despalillada y estrujada. Maceración prefermentativa en frío tras la cual las uvas fermentan con sus levaduras propias del viñedo. El trabajo con el sombrero se realiza solamente bazuqueando. Fermentación maloláctica en barricas de 225 litros de roble francés.

Envejecimiento:

20 meses en barrica de roble francés. Ensamblaje en tonel troncocónico de madera de 4000 litros.

Peculiaridades:

Descorchar una hora antes de su consumo. Producción 5.000 botellas

Temperatura servicio:

16-18º C

Puntuaciones en Guías y Galardones:

• Guia Intervinos 2020, 92 Puntos a la añada 2015
• Medalla de Plata en Decanter World Wine Awards 2019
• Mención en Decanter Asia World Wine Awards 2019