San Vicente 2016

Nota de Cata:

Picota granate de buena capa. Complejo y elegante, perfumado, balsámico, maderas aromáticas, tostados, torrefactos, regaliz, fruta roja y lácticos. Muy sabroso, fresco, envolvente, fluido. Final marcado por elegantes aromas de barrica.

Viñedos:

Finca La Canoca, de 18 hectáreas, situada en el entorno de San Vicente de la Sonsierra. Suelo arcillo-calcáreo. Alta densidad de plantación y baja producción por hectárea. Abonado orgánico. Cultivo de agricultura integrada. Año de plantación: 1985.

Elaboración:

Método tradicional, 100% despalillado. Fermentación maloláctica en barrica.

Envejecimiento:

20 meses en barrica nueva de roble francés (90 %) y de roble americano (10 %).

Sugerencias:

Descorchar una hora antes de consumir

Maridaje:

Va muy bien con carnes a la brasa y guisos. También acompaña a los embutidos y al jamón

Temperatura servicio:

16-18º C

Puntuaciones en Guías:

• Guia Intervinos 2020, 96 Puntos a la añada 2015