Pita Rosado Ecológico 2019

Notas del Enólogo:

Color rosa pálido con reflejos salmón, limpio y brillante. En nariz grosellas y confitura de fresa. Su entrada es delicada y elegante en boca acompañada de una acidez que da frescura al trago. Un rosado de Garnacha muy particular para esta región.

Viñedo:

Situado en la localidad de Rubí de Bracamonte (Valladolid), pueblo perteneciente a la DO Rueda. Es un terreno perfectamente adaptado a las variedades blancas, en especial a la autóctona, verdejo, debido a la capacidad de drenaje de una superficie de arena y guijarros y a la capa arcillosa situada a 50 cm de profundidad que sirve de lecho a las raíces. Esto evita las pérdidas de acidez en las últimas semanas de maduración y favorece la síntesis de precursores aromáticos

Elaboración:

Solo los años que la climatología nos lo permite elaboran este rosado de prensa con uva garnacha. Su maceración es corta y ligera emulando los clásicos Provence. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable donde le sigue una crianza de 4 meses sobre lías.

Temperatura servicio:

6-8º C

Maridaje:

Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y embutidos.