El Beso de las Uvas Chardonnay 2017

Nota de Cata:

De color amarillo paja intenso con destellos dorados. Es brillante y presenta abundante lágrima En boca es untuoso y denso con una muy buena estructura, con notas marcadas de ahumados y un post-gusto medio-alto que le aporta mayor sensación de longitud.

Datos Técnicos:

Se encuba en depósitos de inoxidable extrayendo el mosto flor por decantación y realizando una maceración pre-fermentativa durante 24 horas. Una vez arrancada la fermentación se trasiega a barricas de roble francés de 225 litros con un tostado “evolution” en el cual las duelas de la base de la barrica van sin tostar, las duelas centrales tienen un tostado ligero y las duelas superiores tienen un tostado plus. Aquí permanece alrededor de 5 meses trabajándolo con sus lías, obteniendo una obra de arte de la enología.

Temperatura servicio:

8-10º C

Puntuaciones:

• Guia Intervinos 2018, 89 Puntos a la añada 2014