Finca La Sabina Cabernet 2012

Nota de Cata:

Intenso color rojo burdeos de capa media con ribete ladrillo y rubí. Lágrima densa. Complejo de aromas con muy buena integración del roble francés con una fruta madura compotada, especias y un toque floral que recuerda a la violeta. Su boca es puro equilibrio, tanino maduro y expresivo que aporta carnosidad. Crece en el paso de boca, sabroso y expresivo.

Datos Técnicos:

La vendimia de esta viña se realizó de forma manual, a primeras horas de la mañana, en cajas de 15 kilos. Se realiza una selección de la mejor uva en una mesa de selección, se encuba en los depósitos autovaciantes de acero inoxidable hasta dejarla en 12 grados. Se macera 12 horas antes de aumentar la temperatura a 21 grados, cuya temperatura será la de la fermentación. El vino tendrá una crianza en barrica de 22 meses. Las barricas son de roble francés y de grano extrafino procedentes de las mejores tonelerías del mundo.

Temperatura servicio:

16-18º C

Puntuaciones y Galardones:

• Guia Intervinos 2018, 91 Puntos a la añada 2011