Nivarius Edición Limitada 2015

Nota de Cata:

Color amarillo paja, con ribete amarillo. Buena intensidad en nariz, frutas de pepita manzana asada, notas florales y balsámicas acompañado de un toque de frutos secos y un ligero recuerdo mineral. En boca es fresco, vertical y equilibrado con amplias sensaciones y con un largo final en retronasal nos aparecen las frutas de hueso conjugado con las frutas de pepita sobremaduras en compota, junto a recuerdos de frutos secos.

Terruño:

Selección de viñedos de viura en vaso de las Laderas del Moncalvillo y Alto Najerilla con suelos muy singulares unido a nuestra finca Las Arcas en Nalda, con 80 años de edad para las viuras viejas entre 500 y 600 metros de altitud y 800 metros para la Maturana blanca. Los suelos son principalmente arcillo calcáreos y pequeño porcentaje de arcillo ferrosos y suelos profundos con componente arenosa de degradación y sedimentación, lo que aporta estructura, frescura y longevidad en el vino.

Elaboración:

Vendimia con optima madurez fenólica, prensado ligero sin despalillar y en ausencia de oxigeno, para no oxidar aromas, fermentación en toneles de madera de roble francés a baja temperatura y posterior crianza sobre lias finas durante nueve meses en toneles de roble francés donde se remueven las lías tres veces por semana para dotar al vino de mayor amplitud en boca.

Crianza:

Nueve meses sobre sus lías en toneles de roble francés.

Peculiaridades:

Se embotellaron 20.000 botellas de 75 cl.

Temperatura servicio:

6-8º C

Puntuaciones en Guías y Galardones:

• Guia Intervinos 2020, 93 Puntos a la añada 2015
• Medalla de Bronce en Decanter World Wine Awards 2019
• Medalla de Plata en Decanter Asia World Wine Awards 2019