Nivarius Finca la Nevera 2016

Nota de Cata:

Color amarillo paja, con ribete del mismo color. Buena intensidad en nariz, frutas de pepita pera y membrillo, notas de vainilla y balsámicas acompañado de un toque de hierbas de tocador y un ligero recuerdo mineral. En boca fresco, vertical, con una espectacular tensión y con amplias sensaciones glicéricas en boca y con un largo final en retronasal nos aparecen las frutas de hueso maduras, conjugado con las hierbas aromáticas y frutas escarchadas, junto a recuerdos de café verde ligeramente torrefactado.

Terruño:

Viñedos de la Finca la Nevera en Nalda con una edad de 10 a 15 años y 800 metros de altitud sobre suelo arenoso calcáreos de origen degradativo de roca caliza el que ocupa el primer horizonte y arcillo calcáreos más en profundidad que retiene el agua, esta mezcla aporta estructura, frescura y longevidad en el vino.

Elaboración:

Vendimia con optima madurez fenólica, prensado ligero sin despalillar y en ausencia de oxigeno, para no oxidar aromas, fermentación en toneles de madera de roble francés y huevo de hormigón a baja temperatura y posterior crianza sobre lias finas durante diez meses en toneles de roble francés y huevo de hormigón donde se remueven las lías tres veces por semana para dotar al vino de mayor amplitud en boca.

Crianza:

Diez meses sobre sus lías en toneles de roble francés y huevo de hormigón y nueve meses en botella.

Peculiaridades:

Se embotellaron 4.000 botellas de 75 cl.

Temperatura servicio:

8-10º C

Puntuaciones en Guías y Galardones:

• Guía Intervinos 2020, 93 Puntos a la añada 2016
• Tim Atkin, 92 Puntos a la añada 2016
• James Suckling, 92 Puntos a la añada 2016
• Robert Parker 91 Puntos a la añada 2016
• Medalla de Bronce en Decanter World Wine Awards 2019