Quinta de Aves Coupage 2017

Nota de Cata:

Capa de color media-alta e intensidad cromática, destacando el rojo intenso característico de las cerezas. En nariz es intenso, complejo, con muy buena fusión entre la fruta roja madura y la madera de roble nueva. En boca es elegante y sutil, afutado con toque de madera de roble muy equilibrado. Volumen con tanino maduro.

Datos Técnicos:

Vendimia nocturna de cada una de las variedades en su punto óptimo de madurez. Recepción de esta en mesa de selección y vinificación de cada parcela por separado consiguiendo obtener la máxima personalidad de cada una de las variedades. Tras una maceración prefermentativa de unos días a baja temperatura, conseguieron el color, nivel de fruta y aromas deseados. Así comienza una fermentación alcohólica a temperatura controlada durante varias semanas. Finalizada la fermentación maloláctica, cada una de las variedades pasa a barricas de roble francés y americano donde reposan durante 9 meses. Posteriormente, se realiza el coupage, consiguiendo un vino complejo y equilibrado, resultado de la perfecta armonía entre las mejores variedades de la finca.

Temperatura servicio:

16-18º C

Maridaje:

Ideal para maridar con carnes rojas, guisos tradicionales y quesos de todo tipo.

Puntuaciones y Galardones:

• Guia Intervinos 2020, 92 Puntos a la añada 2017
• Medalla de Plata en Mundus Vini 2019
• Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2019
• Medalla de Plata en los Premios Bacchus 2019