Quinta de Aves Rosado 2019

Nota de Cata:

Oro rosa brillante y limpio, elegante y llamativo. En nariz se aprecian elegantes notas a pétalos de rosas, con un fondo cítrico y mentolado. En boca es aterciopelado, muy fresco y estructurado, con sabor intenso y goloso.

Datos Técnicos:

Viñedos en espaldera con buena exposición solar que favorece el equilibrio entre calidad y cantidad de cosecha. Vendimia nocturna para mantener la máxima calidad y sanidad de la uva en pequeñas partidas. Sorprendente sinergia de variedades tintas en un vino rosado fresco y elegante. Corta maceración a baja temperatura en prensa neumática. Posterior obtención del mosto flor por sangrado y prensado ligero. Proceso de desfangado para obtener la mayor franqueza aromática y conseguir su singular tonalidad. Fermentación a temperatura controlada, para preservar al máximo sus características organolépticas. En presencia de su propia lía fina y aplicando la técnica de “bâttonage” realizamos su crianza sobre lías. Tras un delicado proceso de clarificación y filtración, se procede al embotellado. Todos los procesos de elaboración han sido realizados para obtener un producto apto para el consumo Vegano.

Temperatura servicio:

8-10º C

Maridaje:

Buena combinación con mariscos y arroces así como patés y carnes blancas.

Galardones:

• Medalla de Oro en Mundus Vini 2020