Quinta de Aves Sauvignon Blanc & Moscatel G.M. 2018

Nota de Cata:

Dorado con ligeros tonos verdosos. Es limpio y muy brillante. En nariz se aprecian desde flores blancas hasta la cítrica piel de mandarina. Tiene un ligero toque tropical. En boca tiene frescura y acidez perfectamente equilibradas, llena la boca invitando a volver a beberlo.

Datos Técnicos:

Para obtener la elegancia en boca del Sauvignon Blanc y la frescura del Moscatel de grano menudo, realizaron la vendimia aprovechando el frescor de las noches de verano en la finca. Tras la selección realizada en mesa, comienza un proceso de maceración pelicular. Ambas variedades son fermentadas por separado, con el objetivo de poder ajustar lo máximo posible cada año el coupage final. Durante la fermentación, se mantienen a una temperatura constante durante un periodo necesario, con el fin de extraer sus mejores propiedades. Una vez finalizada la fermentación se procede a realizar la técnica del “batonage” para afinar el vino con una crianza sobre sus lías. Todos los procesos de elaboración han sido realizados para obtener un producto apto para el consumo vegano.

Temperatura servicio:

6-8º C

Maridaje:

Combina perfectamente con comidas como sushi, pescados ahumados y platos frescos de arroz o pasta.

Puntuaciones y Galardones:

• Guia Intervinos 2020, 90 Puntos a la añada 2018