Quinta de Aves Phoenix 2017

Nota de Cata:

Capa de color media-alta, lágrima densa y color rojo vivo. En nariz es potente y muy intenso. Combina aromas terciarios fundidos sobre un fondo de fruta roja madura. En boca es aterciopelado, untuoso con paso de boca intenso y estructurado. Tanino maduro, equilibrado e integrado con la barrica fancesa. Acidez fresca y equilibrada.

Datos Técnicos:

Procede de suss viñedos con más de 50 años de edad. Son parcelas de Tempranillo con formación tradicional en vaso y pie franco, vendimiadas de forma manual. Realizan un proceso de doble selección de la uva, primero en campo y a continuación en la mesa de selección. Posteriormente se procede a una maceración en frío, días antes de arrancar la fermentación alcohólica. Al concluir las fermentaciones alcohólica y maloláctica, reposa durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés, aportando longevidad y complejidad a un vino sabroso y afrutado en boca.

Temperatura servicio:

16-18º C

Maridaje:

Ideal para maridar con carnes rojas, caza, guisos tradicionales y quesos de todo tipo.

Puntuaciones y Galardones:

• Guia Intervinos 2020, 93 Puntos a la añada 2016
• Medalla de Oro en Mundus Vini 2020