Rioja Vega Gran Reserva 2007

Notas de Cata:

A la vista: de capa media-alta, muestra una elegante tonalidad rojo cereza con apuntes rubís y menisco apuntando a un leve teja; lágrima fina tímidamente coloreada. En nariz: profunda expresión varietal, con una buena intensidad y complejidad de crianza; seducen sensaciones avainilladas acompañadas de finas maderas tostadas y notas vegetales marchitas, para dar paso a una fruta negra muy concentrada, como de ciruela-pasa, e intensos matices especiados, cacao, torrefactos, y tabaco. Un vino de expresión compleja que se debe dejar abrir, debe respirar por un buen tiempo. En boca: un vino soberbio, sabroso y equilibrado, de sensación untuosa, con un paso algo ligero pero expansivo y tremendamente expresivo, con una madura estructura tánica y todavía una vibrante acidez le aporta longitud; retorno aromático complejo, con muchas especias, notas balsámicas, finas maderas tostadas, torrefactos y unos vegetales marchitos. Final largo, con un complejo post-gusto.

Terruño:

Las uvas proceden de viñedos plantados sobre suelos arcillo-calcáreos pobres en materia orgánica y sales minerales, con abundantes cantos rodados, restos de aluvión y gravas que proporcionan un muy buen drenaje y retención hídrica a la vid.

Elaboración y Crianza:

La uva seleccionada vinifica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El proceso fermentativo se prolonga hasta los 10 días. Seguidamente comienza una maceración post-fermentativa con sombrero a 17ºC por otros 12-13 días más. Se descuba para comenzar la transformación maloláctica. La crianza se prolonga por tres años en barricas de roble americano y otros dos, como mínimo, en botella.

Sugerencias:

Descorchar una hora antes de su consumo.

Temperatura servicio:

16-18º C

Maridaje:

Asados casatellanos, Carnes rojas a la parrilla, Estofados, Caza de pluma.