Porta do Miño Licor de Café

Nota de Cata:

Aspecto limpio y cristalino, con un atractivo color caoba oscuro. Presenta un marcado aroma de café de alta calidad, con agradables notas tostadas. Resulta suave, aterciopelado y denso. Su intensa y limpia retronasal refleja en la boca los excelentes aromas de buen café.

Elaboración:

Para la elaboración del Licor de Café parten de un aguardiente de orujo obtenido de la destilación de los bagazos de Albariño, buscando que sus aromas no sean demasiado intensos para que no caractericen el futuro licor café. Seleccionan un café molido variedad Colombia Excelso con el que macerará el aguardiente el tiempo necesario para conseguir una ajustada extracción de los compuestos aromáticos característicos. Posteriormente añaden el azúcar necesario y ajustan el grado alcohólico. Se lleva a cabo un análisis completo y se embotella el licor.

Sugerencias:

Tomar en una copa en forma de tulipa o lira para una correcta degustación.

Temperatura servicio:

6º C