Abadía de San Campio 2019

Nota de Cata:

Aromas de fruta fresca, destacando las frutas blancas como la manzana Golden y el plátano maduro, junto a sutiles notas cítricas y un fondo anisado. Estos aromas se realzan gracias a la maceración en frío. En la boca llama la atención su suave y aterciopelado paso, con una acidez fresca y chispeante a la vez que amable. Esta acidez va acompañada de una agradable untuosidad que hacen de él un vino equilibrado y alegre. Amplia retronasal de fruta blanca, con un final suave y frutal.

Terruño:

Las uvas de variedad albariño de Abadía de San Campio 2014 fueron seleccionas de los viñedos situados en Goián .

Elaboración:

La vendimia es manual, las uvas se transportan a la bodega en cajas con un peso no superior a los 20kg, evitando así que la uva se rompa prematuramente. Después de 6 horas de maceración en frío, la fermentación tradicional tuvo lugar a temperatura baja en depósitos de acero inoxidable tras añadir levaduras naturales extraídas de nuestros propios viñedos. El vino se estabiliza en frío, se filtra y finalmente se embotella.

Envejecimiento:

No tiene.

Peculiaridades:

Producción: 320.000 botellas

Comentario del Enólogo:

No creemos necesario decantar este vino. Potencial de maduración/envejecimiento: El vino se debe consumir joven. No se recomienda su envejecimiento.

Temperatura servicio:

10-12º C

Maridaje:

Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo. Disfrútelo también con la cocina asiática.

Puntuaciones:

Guía Intervinos 2015, 90 Puntos a la añada 2013