Corimbo I 2014

Notas de Cata:

Color: Es muy intenso, casi impenetrable, con el fondo muy oscuro y el ribete rojo profundo. Nariz: Al acercarlo a la nariz aparecen muchas capas superpuestas. Las frutas negras destacan con el recuerdo a las ciruelas y a las moras perfectamente maduras. Tiene un gran componente mineral que da profundidad al vino con recuerdos al olor de la tinta china. Aparecen los olores de la tierra húmeda y las aromáticas a la sombra de los pinos. Hay un enorme equilibrio en el que la madera acompaña en la distancia. Delicado, largo, sugerente e intenso al mismo tiempo y rematado con unas notas mentoladas de cacao negro. Boca: Voluminoso y pleno. Con fruta negra y cacao, pero también frescura. Recuerda el paisaje de los pinares de La Horra con la frescura después de la lluvia. Los taninos son de gran calidad y forjan una sensación de potencia y elegancia al mismo tiempo, al ser voluminoso y aéreo. Un conjunto de fruta, mineralidad, volumen, longitud y frescura que forman un enorme vino.

Terruño:

Viñedo: Pequeñas parcelas en La Horra, Roa y pueblos colindantes (Burgos). Cepas en vaso con una edad media por encima de los 50 años.

Elaboración:

Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés (18 días antes del descubado), seguida por fermentación maloláctica en barrica. Estabilización por métodos naturales. Clarificación con clara de huevo iofilizada.

Envejecimiento:

Crianza: 14 meses en barrica, 80% francesa y 20% Americana.

Peculiaridades:

Se embotellaron 36.500 botellas de 75 cl.

Temperatura servicio:

16-18º C

Puntuación en Guías:

• Guia Intervinos 2020, 95 Puntos a la añada 2014