Corimbo 2015

Notas de Cata:

Color: De color intenso, con el fondo cereza picota y el ribete rojo oscuro. Nariz: Muy intensa del perfil de la fruta roja y negra, tiene gran expresividad y recuerda a las plantas aromáticas y a la tierra del pinar después de la lluvia. La madera está muy bien integrada, quedando la fruta y el paisaje sobre ella. Boca: Tiene buen volumen y llena la boca quedando una sensación de plenitud. Aparecen frutas rojas y negras destacando la cereza y la mora. El tanino está presente pero es de muy buena calidad. Es fresco y elegante, se puede disfrutar ya y tiene mucha vida por delante.

Terruño:

Viñedo: Pequeñas parcelas en La Horra, Roa y pueblos colindantes (Burgos). Cepas en vaso con una edad media de 20 años.

Elaboración:

Vendimia: Manual con mesa de selección. Fermentación alcohólica espontánea en depósito acero inoxidable, fermentación malolática en tinas de roble francés. Estabilización por métodos naturales. Clarificación con clara de huevo iofilizada.

Envejecimiento:

Crianza: 14 meses en barrica, 80% francesa y 20% Americana.

Peculiaridades:

Se embotellaron 117.250 botellas de 75 cl.

Temperatura servicio:

16-18º C

Puntuación en Guías:

• Guia Intervinos 2020, 93 Puntos a la añada 2015