Castillo de Aresan Cabernet Franc 2020

Notas de Cata

Bonito color, intenso, brillante. En la nariz es afrutado, con aromas de frutos maduros (casis, uva espinosa), especias y regaliz. En boca tiene buen equilibrio. En el paladar es tánico, bien estructurado y con volumen

Suelos

Suelos poco profundos. Textura arenosa con 70 a 90cm de caliza de creta y piedra arenisca

Vinificación:

Maceración en frío, fermentación con delestage frecuente, micro oxigenación al final del proceso, encubado de vino (30 días), descube, prensado, separación del “vino de gota”, trasiego de los posos (concho del vino), filtración y embotellado.

Crianza:

Es un vino joven. No tiene crianza en madera

Consejos al Consumidor:

• Conservar en lugar fresco entre 12 y 16 ºC
• El vino después de viajar, necesita reposar al menos 48 horas antes de consumirse

Temperatura servicio:

16-18º C

Gastronomía:

Ideal con hígado de ternera en perejil o terrina de ave.