Finca Sanguijuela 2012

Nota de Cata:

De color rojo picota intenso. En nariz aroma de bosques mediterráneos, santolina, romero, lavanda y fruta madura (fresa silvestre, grosella, grosella espinosa). En boca fruta roja madura, finas notas de cacao, torrefacto. Taninos elegantes, muy mineral, marcados con un buen terruño, con un final largo y poderoso.

Climatología:

Una primavera muy fría, con temperaturas casi todas las mañanas de -8ºC. El brote fue finales de marzo. Finales de Abril nevó en las sierras alrededores. la floración tuvo lugar en la ultima semana de mayo. Empezamos la vendimia en Septiembre y se terminó a mediados de Octubre.

Elaboración:

12 meses crianza sobre lías con” batonnage” en barricas de roble francés (Tronçais y Allier) y roble americano . Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.

Peculiaridades:

Se embotellaron 2.600 botellas de 75 cl.

Temperatura servicio:

16-18º C

Puntuaciones y Galardones:

• Guia Intervinos 2020, 92 Puntos a la añada 2011