Matarromera Pago de las Solanas 2010

Notas de Cata:

Fase Visual: dominan tonos amoratados muy intensos, con ribetes guinda muy oscuros. Capa muy cubierta, limpio y brillante. Fase Olfativa: amplio, potente, muy complejo e intenso. Destaca la fruta en excelente armonía con los tonos de crianza, dominado frutas negras muy maduras y compotadas de la gama de la guinda, mora, frambuesa y ciruela, entre equilibrados aromas de crianza, con maderas nobles, como cedro y ébano, y especiados como cuero, regaliz y café, con algunos torrefactos. Fase Gustativa: importante cuerpo y estructura amplia y muy golosa, con importantes taninos dulces muy bien domados. Muy complejo por la conjunción de sabores frutales, especiadas, torrefactos y de madera nueva. Final largo y muy persistente.

Terruño:

Elaborado con uvas procedentes del Pago de las Solanas.

Elaboración y Crianza:

Tras su desgranado manual, fermentó a una temperatura muy controlada para permanecer posteriormente 21 meses en barrica nueva, obteniéndose una partida excepcional de 2.600 botellas.

Temperatura servicio:

15-18º C

Maridaje:

Carnes rojas, caza, asados castellanos, embutidos, quesos

Puntuaciones:

Guía Intervinos 2013 90 Puntos a la añada 2001