Demente 2017

Datos Técnicos:

Suelo calizo, franco arenoso y de pH básico. Fermentación alcohólica 1 4 días en depósitos de acero inoxidable a 25ºC. Maceración postferrnentativa: 4 dias.

Envejecimiento:

Crianza en barricas de roble francés y americano: 9 meses.

Temperatura servicio:

14-16º C

Maridaje:

Asados y guisos muy especiados con pimienta, curry, tomillo, etc. Civet de liebre y chocolates amargos

Puntuación en Guías:

• Guia Intervinos 2020, 90 Puntos a la añada 2016